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¿Qué es kéfir?
El kéfir (bendición en turco) es un producto lácteo fermentado tiene su origen en la región del Cáucaso en la que la conservación de los alimentos era más que necesario. La longevidad de los pueblos que tradicionalmente lo han consumido, que viven hasta edad avanzada con buena salud, lo hizo popular en Europa desde principios de siglo XX.
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Productos obtenidos del kéfir
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Con el paso del tiempo se han incluido en el mercado diversos productos creados con kéfir:
- Cremas de quesos kéfir (leche pasterizada de vaca y kéfir) Es una crema de queso fresco con fermentos del kefir.
- Queso curado kéfir (leche pasterizada de vaca y kéfir)
- Yogurt, que tiene un sabor ligeramente ácido y ayuda a regular el tránsito intestinal. Este puede ser de vaca, de oveja o de soja.
- Mantequilla.
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