Necesitaremos un jarro de cristal con tapa, a ser posible con cierre hermético para conservar mejor el gas, y tapa ancha para facilitar el rellenado del kéfir.

Mezclamos los ingredientes, removemos y sacudimos para que se realice bien la mezcla con el azúcar.

Al cabo de 24 horas remover de nuevo.

Se deja fermentar como mínimo dos días y 3 como máximo (el gas aumentará cada día).

Cuando el kéfir esté listo, exprimir bien el limón y retirar los higos. Colar el líquido y ya estará listo para tomar.

Lavar bien los nódulos con agua fría y el frasco para volver a empezar. La bebida obtenida debe guardarse en un recipiente de vidrio que esté tapado por un corcho para que así salgan más burbujas.

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