Historia del kefir de té. Kombucha.
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Se cree que la kombucha es originaria de Manchuria, donde es consumido desde hace más de 3000 años.
En la antigua China y en Japón era una costumbre familiar darles a los novios un cultivo nuevo de kombucha. La mujer reproducía este cultivo a lo largo de todo su matrimonio y luego se lo pasaba a su propia hija. Ellos decían que que cuando una persona recibe su primera kombucha recibe también la última.
Aproximadamente en el año 230 Antes de Cristo el hongo kombucha fue introducido desde Japón a la China por el Dr. Kombus donde lo utilizaban como bebida para vivir eternamente.
A mediados del siglo XX se descubrió que en un pequeño pueblo eminentemente industrial con riesgo de contaminación ambiental entre China y Rusia, la gente vivía más tiempo que en los pueblos cercanos teniendo en cuenta que consumían los mismos alimentos. Estudiosos investigaron este fenómeno y llegaron a la conclusión que ese pueblo tenía por costumbre beber té de kombucha. A partir de este hecho, atraídos por lo que sucedía en ese pequeño pueblo, el té de hongo de kombucha se dispersó por muchos países a través de Rusia.
Existe un tesoro de enormes experiencias con respecto al hongo de kombucha. El hongo kombucha está compuesto por células de levadura y bacterias, es una colonia simbiótica parecida a un panqueque blanco con textura gomosa. Éste es sumergido en una infusión de té negro azucarado con el cual se alimenta y a cambio produce otras sustancias valiosas tales como ácido glucuronico, ácido gluconico, ácido láctico, vitaminas B y C, aminoácidos, sustancias antibióticas, y otros componentes que ayudan a nuestro bienestar.
Debido a sus viajes se la conoce con varios nombres: kombucha (que es la forma alemana del nombre japonés utilizada internacionalmente), combucha, komboocha, mushroom-tea (’te-hongo’ en inglés), Manchurian mushroom (’hongo de Manchuria’), Manchurian tea (’té manchuriano’), tea-kwass, teakvass, kargasok (en ruso) y otros.
Unos dicen que kom-bu-cha signfica ‘té como vino’ (pu: ‘vino’, chá: ‘té’) y otros ‘esponja de té’.
Los elementos del té se esparcen en el sistema corporal y normalizan el estado de las membranas celulares, sin efectos secundarios, manifestando sus propiedades beneficiosas para el metabolismo y promoviendo así su bienestar general.
Además de su uso como bebida refrescante, llegamos a conocer a través de testimonios de personas consumidoras del té sus maravillosas propiedades para mejorar y curar desde la indisposición más inofensiva hasta las enfermedades más serias.
El Kombucha no es realmente un hongo sino una simbiosis de levaduras y otros microorganismos. Se utiliza desde hace siglos en Siberia y Rusia, siendo hace pocos años cuando se ha puesto de moda en buena parte del mundo, sobre todo en Australia, Estados Unidos y Alemania.
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9 Responses to “Historia del kefir de té. Kombucha.”
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mayo 3rd, 2009 @ 1:16
Estoy bebiendo este famoso té y realmente desaparecieron mis várices en ambas piernas y además, estoy bien de salud, hasta esta fecha. Gracias,TE CHINO”
mayo 3rd, 2009 @ 1:19
CREO QUE AYUDARA MUCHO A LA CIENCIA MEDICA, AHORA Y EN EL FUTURO. ES NATURAL Y MILAGROSO, ESPECIALMENTE PARA LA TERCERA EDAD( ANCIANOS)..
octubre 11th, 2009 @ 6:26
Hola cordial saludo
Estoy interesado en conseguir kéfir de agua y láctico, no conozco mucho al respecto, y me gustaría saber donde puedo encontrar más información.
Agradezco de antemano la atención
Vivo en Medellin Colombia
rubenrvillareal@hotmail.com
marzo 27th, 2010 @ 12:26
hace muchos años atrás consumí durante un tiempo largo te kombucha y me fue muy beneficcioso para mis articulaciones,ya que tenía tendencia a sufrir esguinces dolorosos al caminar.Luego de tomar el té (repito por bastante tiempo)nunca más me torcí los tobillos y mi mejora ha sido buenísima.Sufro de artrosis desde muy joven (me la diagnosticaron a los 34 años,ahora tengo 20 más).Ahora estoy consumiendo kéfir y espero también buenos resultados,por ahora me sienta muy bien.saludos
febrero 14th, 2011 @ 6:36
hola ruben yo vivo en medellin y tengo tibicos ps kefir de agua
estaría encantado de dartelo comunicate conmigo.
te lo regalo no te lo cobro ni nada parecido pero seria demasiado bueno si tu me regalaras kombucha ps un hongo y me enseñaras a usarlo.
febrero 28th, 2011 @ 4:39
como puedo adquirir kefir de té. Kombucha.
abril 3rd, 2011 @ 16:58
Necesito saber donde consigo el video de prepacion del Kéfir de te o de agua, necesito saber mas sobre el tema, me interesa mucho ya que pasezco del colon y n puedo consumir lacteos.
gracias por la ayuda.
Mariu
julio 17th, 2011 @ 17:21
deseo conseguir el la cepa del te, tengo graves problemas de salud, por favor digame donde la consigo, vivo en zipaquira, colombia, telefomo 310 3294737, imail. elisalozanoamaya2hotmail.com
agosto 24th, 2011 @ 22:23
hola mi nombre es victor arango vivo en arboletes antioquia y mi hermano necesita consumir kefir de agua agradezco su colaboracion
mi numero cell 3137232024